40日間熟成された、赤身牛肉と10日間熟成された赤身の鹿肉 脂身の少ないお肉で、食材の味わいを感じてほしい。よく噛んでいると素材本来のうまみが、湧き出てくる。元気が出るお肉料理として、#ヘルシーフード #パワーフード #…
カテゴリー: 熟成肉
磐田市のラ・カンティーナで、熟成肉（ドライエイジング・ビーフ）やジビエ料理などの熟成した、肉料理の紹介。
磐田で、おすすめのステーキは、熟成肉でお楽しみください。
ドライエイジングビーフテイクアウト
磐田エールめしでご注文頂いた、お家ディナーにドライエイジングビーフ焼かせていただきました
忘年会やクリスマスディナー
忘年会にお勧めの忘年会プランは、団体様にお勧めです。 クリスマスディナーは、１２月１５日から２５日までおひとり様￥7500予約制です。 熟成肉のドライエイジングビーフやジビエ料理他、オマールエビが召し上がれます。 &nb…
ワインと料理：記念日のディナー
ワインと楽しむ、熟成肉のステーキやお勧めの肉料理 磐田で、熟成肉のステーキ：イタリア ワインとイタリア料理で、記念日のディナーをお楽しみください。 ワインセラーには、豊富なイタリアワインを管理しています。 ワインセラーの…
ディナー・コース料理
磐田でおすすめ、記念日などの特別なディナー 磐田市（磐田）で、ディナーを楽しむ。記念日などのディナーは、磐田駅近くの、磐田市イタリアン レストラン「ラ・カンティーナ」。記念日のディナーやサプライズなイタリア料理を楽しむ。…
ドライエイジングビーフ
さの萬さんより熟成肉の紹介 熟成赤身牛肉の「ドライエイジング・ビーフ」 ドライエイジングビーフ（Dry Aging Beaf）とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。 牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔…
ドライエイジングビーフ認定店
ドライエイジングビーフ（Dry Aging Beaf）とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。