一頭から４人前しか取れませんでした。日本鹿のコンソメをポトフ風に仕上げます。
タグ: 鹿肉料理
ジビエ忘年会磐田
ジュビロ磐田OB達と ２０１６年１２月営業最終日には、ジビエ忘年会！ 懐かしいメンバーが勢揃いの賑やかなパーティーになりました。 今年一年お世話になりました。 来年もジビエ磐田(^^)/よろしくお願いいたします。
夏鹿が美味しい！
蝦夷鹿と日本鹿の食べ比べ！
サマートリュフ入荷しました。
サマートリュフと熟成肉！ 蝦夷鹿のローストに、サマートリュフ添え＆猪のロースト
熟成肉の夏鹿
夏鹿のベーコンや自家製ソーセージ他、エゾシカのTボーンステーキ、ドライエイジングビーフも、豊富です。
ドライエイジングビーフ２種
熟成肉を食べ比べる ドライエイジングビーフ２種類を食べ比べる。 鹿肉と猪 ドライエイジングビーフと鹿 エゾ鹿と日本鹿 さまざまに楽しめますので、グループでシェアーしては、いかがでしょうか。
自家製のハムやパテ、テリーヌなどお勧めです。
猪や鹿のシャルキュトリー パテやテリーヌ、サラミ、ソーセージ、数量に限りがあります。 シェフのお任せ料理～
猪と鹿肉のラグーソース
今日のお任せパスタ裏メニューより 猪と鹿のラグーソース ほうれん草練りこみ麺「タリアッテレの猪煮込みソース」 ウコン練りこみ麺「パッパルデッレの鹿肉煮込みソース」 ２種類のパスタ盛り合わせ！
鹿ロースのカルパッチョ
熟成日本鹿のカルパッチョ