一頭から4人前しか取れませんでした。日本鹿のコンソメをポトフ風に仕上げます。
タグ: 鹿肉料理
ジビエ忘年会磐田
ジュビロ磐田OB達と 2016年12月営業最終日には、ジビエ忘年会! 懐かしいメンバーが勢揃いの賑やかなパーティーになりました。 今年一年お世話になりました。 来年もジビエ磐田(^^)/よろしくお願いいたします。
夏鹿が美味しい!
蝦夷鹿と日本鹿の食べ比べ!
サマートリュフ入荷しました。
サマートリュフと熟成肉! 蝦夷鹿のローストに、サマートリュフ添え&猪のロースト
熟成肉の夏鹿
夏鹿のベーコンや自家製ソーセージ他、エゾシカのTボーンステーキ、ドライエイジングビーフも、豊富です。
ドライエイジングビーフ2種
熟成肉を食べ比べる ドライエイジングビーフ2種類を食べ比べる。 鹿肉と猪 ドライエイジングビーフと鹿 エゾ鹿と日本鹿 さまざまに楽しめますので、グループでシェアーしては、いかがでしょうか。
自家製のハムやパテ、テリーヌなどお勧めです。
猪や鹿のシャルキュトリー パテやテリーヌ、サラミ、ソーセージ、数量に限りがあります。 シェフのお任せ料理~
猪と鹿肉のラグーソース
今日のお任せパスタ裏メニューより 猪と鹿のラグーソース ほうれん草練りこみ麺「タリアッテレの猪煮込みソース」 ウコン練りこみ麺「パッパルデッレの鹿肉煮込みソース」 2種類のパスタ盛り合わせ!
鹿ロースのカルパッチョ
熟成日本鹿のカルパッチョ