熟成肉と肉のミックスグリル

磐田で、美味しい肉料理 ドライエイジング ビーフのステーキや 鹿のロースト。牛フィレソテー、三河鶏のロースト、子羊のフィレのポワレなど、 肉のミックスグリルや熟成肉の盛り合わせが、おすすめです。 ヘルシーで、美味しいお肉…

熟成肉の盛り合わせ

お好みの熟成肉盛り合わせで、食べ比べが楽します。 ドライエイジングビーフ、仔猪、日本鹿など熟成肉が、美味しい。 〒438-0074 静岡県磐田市二之宮629 イタリア料理 ラ・カンティーナ 0538-33-6363 &n…

パテ テリーヌ ハムの前菜

ワインと料理 日本鹿の熟成生ハムや鶏白レバーのテリーヌ、富士宮さの萬さんの萬幻豚をテリーヌに!その他にも、ソーセージや鹿ベーコン、真鴨のテリーヌもあります。 ジビエ ジビエ料理 鹿 猪

熟成肉のオールスター

本日の熟成肉の盛り合わせ! 料理:天然活け〆の仔猪ロースのロースト 活け〆日本鹿モモ肉のロースト ドライエイジングビーフ ジビエ ジビエ料理 鹿 猪 3~4人前 ジビエとドライエイジングビーフ専門店 〒438-0074 …

鹿や猪がおいしい!

熟成が完了したジビエ 先日、お召し上がり頂いた「石川さゆり」様ありがとうございました。 日本の鴨・鹿少量入荷熟成済。 自家製、鹿のベーコン、鹿のサラミ、鹿生ハム、鹿生ハムの燻製 鹿サラミ、鹿レバーのテリーヌ、マガモ、カル…

SBSテレビそこ知りで、熟成肉

熟成肉 熟成肉「日本鹿」「ドライエイジングビーフ」「熟成猪の自家製ハム」 美味しい秘密は、食べた人だけにわかる(*^。^*) 12月8日SBSテレビそこ知りで、放送予定! 美味しさの秘密がわかるかもしれません! 成肉「日…

ジビエ料理の予約開始しました。

狩猟シーズンが始まります。 鴨料理・鳩・きじ・猪・鹿料理の予約受付中 熟成猪の自家製ハムが食べごろのなりました。鴨の煮込み料理や猪のポトフー仕立てもお勧めです。その他には、低温ローストも美味しい!

鹿肉熟成完了しました。

熟成-ジビエ-鹿肉 熟成鹿肉-ジビエ 部位によって、料理方法が異なります。 ご予約が、ベスト! 鹿肉以外にも、熟成した、猪もあります。 熟成赤身牛肉のドライエイジング ビーフのお試し下さい。 ドライエイジングビーフ 熟成…

テリーヌが食べ頃です。

自家製のテリーヌ 自家製のテリーヌ テリーヌを焼き上げてから、2週間ほど熟成させます。 食べごろ予想!11月下旬~ ワインと楽しむ、料理より…

鹿肉のラグーソース

鹿肉のラグーソース カカオ入りのパスタ(パッパルデッレ)日本鹿のラグーソース 熟成した、鹿肉の甘味が楽しめます。

秋~冬へのお勧めメニュー

ジビエ料理や特別メニュー 鴨 鳩 雉 等エアーライフル1発仕留め、熟成ジビエ 天然罠猟の猪料理 鳩の料理 鳩のサラダ仕立て 鹿肉料理 磐田プーレノワールの特別料理 磐田プーレノワール盛り合わせ ドライエイジングビーフ 熟…

狩猟シーズンの終わりに

静岡県では、「鳥獣被害対策」の一つとして、捕獲対策があります。 捕獲対策を推進していくためには、捕獲した野生鳥獣を有効活用していくことが必要です。 そこで、「静岡県農林産物野生鳥獣被害対策連絡会」と「ふじのくに食の都づく…