■オルベン・グイド■
Guido Oruben
1980年　フィレンツェのサボイ等5つ星ホテルを傘下に抱えるATHAホテルに移り、料理長として各ホテルの厨房を統括する。

1985年　モナコのキャロライン王女の専属シェフとして
パリ・ダカールラリーに参加。

1986年　ナビゲータとして自らパリ・ダカールに再挑戦。２７位完走を達成。

1987年スコットランドのレストランに移る。このレストランは翌年同地のベストレストランに選ばれる。

1989年フィレンツェのサボイに戻り、料理長として采配を揮う。

1991年来日。

1993年’93ベストイタリアンシェフ　イン　ジャパンに選出される。

1994年’94ベストイタリアンシェフ　イン　ジャパンに２年連続で選出される。ハミルトン宇礼志野の総料理長を務める（２００１年３月まで）。

1996年黄金のフライパン賞（世界のイタリア料理のシェフの中から2年に１人選ばれる賞）を受賞。
（この年、世界NO.1シェフとなる）

2000年パンツェッタ　ジローラモ、パンツェッタ貴久子の著書「お米で新鮮イタリアン」の料理制作に携わる。

2001年銀座トレコローネ料理長（2003年まで）現在は、悠々自適の生活中
2001年イタリア人でも数少ない、名誉ある称号、マエストロ・クッチーナを授かる。