前菜

美味しい魚料理

投稿者: 磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ（磐田市） 投稿日:


臭みがある魚:

養殖の魚には、合理的な餌を与え、安く作ろうとする努力が認められる。

一方では、餌の質が悪いと「骨・皮・身」にまで匂いが付く。

したがって、生では「生臭く」感じ加熱すると「いやなにおいがする」

仕入れ自体安いのが、養殖の特徴であり、年間の価格も安定しているのは魅力だが、
安さや手軽さを求めているわけでもない為、当店ではお出ししません。

天然活け〆だから美味しい
魚のカルパッチョ

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磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ（磐田市）
磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ（磐田市）ラ・カンティーナ-ハンター＆食の仕事人

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