猪や鹿のシャルキュトリー
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自家製の猪ソーセージ -
熟成した獲物をテリーヌにしてから、さらに熟成させます。 -
テリーヌ -
エゾシカのベーコンも自家製です。 -
パテやサラミも熟成後、自家製で作ります。 -
猪ソーセージ
パテやテリーヌ、サラミ、ソーセージ、数量に限りがあります。
シェフのお任せ料理～
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