猪や鹿のシャルキュトリー
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テリーヌ -
パテやサラミも熟成後、自家製で作ります。 -
熟成した獲物をテリーヌにしてから、さらに熟成させます。 -
猪ソーセージ -
自家製の猪ソーセージ -
エゾシカのベーコンも自家製です。
パテやテリーヌ、サラミ、ソーセージ、数量に限りがあります。
シェフのお任せ料理～
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