ジビエ料理/自家製のジビエテリーヌや猪のベーコン、鹿ベーコン、猪の焼きハム、鹿のハム他、ワイン煮込み、低温調理した、猪や鹿。ポトフ、カツレツなどメニューも豊富。素材も熟成したジビエ素材（猪、鹿、カルガモ、真鴨、アナグマなど）