「鹿肉料理」タグアーカイブ

ジビエ忘年会磐田

ジュビロ磐田OB達と
bounen2016
2016年12月営業最終日には、ジビエ忘年会!
懐かしいメンバーが勢揃いの賑やかなパーティーになりました。
今年一年お世話になりました。
来年もジビエ磐田(^^)/よろしくお願いいたします。

ジビエを味わう

食の会開催
1.静岡ジビエのレベル10を味わう
2.地域資源の活用(獣肉の活用を考える)
前回は、貴重な富士山麓の獲物「100kg」のオス鹿で、しかも赤角を半頭分丸ごと召し上がっていただきました。今回は、オス鹿とともに80㎏のメス鹿を提供いたします。
今が旬の鹿肉を食べ比べましょう。おひとり様200g程度のお肉をゴージャスに味わっていただきます。
自然の恵みに感謝しながら、感謝祭の23日に開催したいと思います。
一流の射手の獲物で、レベル10をご堪能ください。

平成28年11月23日(水) 17:00~

イタリア料理 ラ・カンティーナ 磐田市二之宮629 TEL0538-33-6363
磐田駅から徒歩約10分:駅南口を出て二つ目の信号を左折(イタリア国旗が目印)

<メニュー>
・当日まで、非公開!お楽しみメニュー

6,000円(料理+ウエルカムドリンク付き)消費税込
*2杯目からは別料金となります(飲み物メニューによる)。

ジビエを含む熟成肉を好み、獣肉活用や“食”に関心のある方の御参加を歓迎いたします。
(猟師 獣医 自然保護機関)等の関係者他、応援サポータ

20名程度(若干調整できます)

参加希望者は、名簿作成の為、所属と氏名をご記入し WEB FORM ~お申し込みください!

*伊豆鹿フェアー開催準備中!

極上ジビエ(静岡)

名ハンターの獲物を味わう!
地域資源の活用における「獣害対策」と獣肉の有効利用を
専門家と勉強しながら、レベルの高い静岡のジビエを楽しむ。
講師には、NPO若葉の岩崎理事が参加!
忍び猟やシャープシューティングなども勉強できる。
毎月開催をしている「極上の静岡ジビエ勉強会」
静岡ジビエとハンター&食の仕事人

ドライエイジングビーフ2種

熟成肉を食べ比べる
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  • ドライエイジングビーフ2種類を食べ比べる。
  • 鹿肉と猪
  • ドライエイジングビーフと鹿
  • エゾ鹿と日本鹿

さまざまに楽しめますので、グループでシェアーしては、いかがでしょうか。

自家製のハムやパテ、テリーヌなどお勧めです。

猪や鹿のシャルキュトリー

パテやテリーヌ、サラミ、ソーセージ、数量に限りがあります。
シェフのお任せ料理~