静岡県のジビエ

夏鹿の美味しい季節

静岡のジビエ旬を食す。

8月~11月にかけて、少しづつ美味しくなる夏鹿。

静岡県で、ジビエ・職業ハンターの夏鹿
静岡県のジビエ~夏の鹿料理。

忍び猟で、職業ハンター「猟師」の仕留める獲物は、ヘッドショットで、個体損傷が少ない為、
熟成後かなりの旨みと、甘みが増す。

投稿者プロフィール

静岡(浜松)ジビエ/イタリアン・シェフラ・カンティーナ-ハンター&食の仕事人