カンティーナ

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イタリア料理店

美味しいイタリアン
ラ・カンティーナ

イタリア料理店ラ・カンティーナ

ワインセラー「カンティーナ」には、１００種類以上のワインを管理。静岡県磐田市二之宮629

カンティーナ

ワインセラー（ワインの貯蔵庫）という意味から
１９９６年にドゥンガ（当時サッカーのブラジル代表キャプテン）が、命名した
イタリア料理店LA CANTINAラ・カンティーナ
静岡県磐田市二之宮６２９

静岡イタリアン

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食育と地産地消＆オーガニック食材を生かす「料理教室」

地元の食材を生かした料理セミナー開催しました。

安心で、安全、美味しい、健康を伝える料理とは？
磐田市の食品推進協議会の皆様より、依頼を受けて
イタリアンならではの、シンプルで、美味しい料理を伝授！

フジ小軍鶏

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静岡県の銘柄地鳥

フジ小軍鶏のお披露目会と試食会を静岡市で開催しました。

フジ小軍鶏の生産者と交流も出来、ビオファーム松木さんのデモンストレーションも行われた。
ふじのくに食の都づくり仕事人＆地産地消の仕事人の役割は、
生産者と消費者をつなぐ事。

ふじのくに仕事人ウイーク開催中

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食の都　仕事人ウィーク

静岡県は、食の宝庫

静岡県の四季折々の“食”の魅力を味わっていただくため、「食の都　仕事人ウィーク」を開催しています。
「早春の富士山」をテーマに「の食の都　仕事人ウィーク」を開催します。平成24年2月23日（木曜日）～3月11日（日曜日）

ふじのくに食の都仕事人

ふじのくに食の都仕事人

ジビエ料理の食材（プロの技）

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野鳥類（ジビエ）

熟成したジビエ

昨年からお付き合いを頂いている「猟師」さんの腕が抜群に良い！
エアーライフルで、１発で頭を仕留め、すぐに腸を抜く。
羽を綺麗に掃除してある。
これだけ、優れていると、熟成が可能となる。
熟成した、ジビエは香りが良く臭みがない。
低温加熱してから頂くと、とても甘くて美味しい！
本来、弾の当たり所が悪いと、腐敗が始まる。

今年も後１０日ほどで、狩猟シーズンを終える

キジ鳩のサラ仕立て

pizzaカラフルトマト

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カラフルなトマト

地元の食材を生かした料理

地元静岡県磐田市で、トマト栽培を手がけ、独自農法と品種で、高糖度に仕上げる。
トマトのスズキ畑さんより届けられた、カラフルトマトは、酸味がしっかりしていて、甘味も上品。

イタリアの小麦タイプ０を使いPiZZAを作る。
小麦粉本来の甘味と、小麦粉の香り、トマトの素材感がマッチングする。
とても贅沢な１品

カラフルトマトのピッツア