「TV&新聞報道」カテゴリーアーカイブ

ドライエイジングビーフ

さの萬さんより

熟成赤身牛肉の「ドライエイジング

仕入れ先のさの萬さん~の引用
ドライエイジングビーフ(Dry Aging Beaf)とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。
牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。
また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。

静岡うなぎ&浜名湖うなぎの料理フェアー開催

静岡うなぎ&浜名湖うなぎ、巨大ウナギの活用について、2年間県水産試験場と共同研究開発をしてきました。いよいよお披露目します。
埋もれた、地域資源の活用。大型ウナギの普及とかば焼き以外の料理で、提案。特に当店では、熟成したウナギを低温調理するため、素材の持ち味が生かされます。7月末から材料がある分だけですが、フェアーを開催いたします。内容は、「ウナギの香草パン粉焼き」「ウナギのパイ包み」「ウナギのスープサフラン風味」

2016年7月19日SBSテレビイブアイニュースより
うなぎフェアー

2016年7月29日テレビ静岡 みんなのニュースより

冷やしハンバーグ

冷やしハンバーグ

ランチ限定:冷やしハンバーグ
ハンバーグ協会認定。夏限定です。

7月13日(水曜日)のフジテレビ系『ユアタイム』で市川沙椰さんが『挽肉日和』を持って冷やしハンバーグを紹介してくださいました。
ハンバーグ協会より

テレ静「プチベール」


磐田生まれのプチベールが、3色そろって紹介されます。
2月5日放送予定のテレビ静岡「てっぺん静岡」

ABCテレビ取材

笑えるくらい美味しい
「おもろカレー」
ocurry

大阪のABC朝日放送「ドヨルのご当地モンクエスト」土曜日深夜の放送らしい(*^_^*)が、アポなし、というか突然、ご当地グルメの取材依頼!2月放送らしい。「ジャニーズWEST」ジャニーズ系なので、写真もサインもNG。収録後、人の集まるところがないですか?と聞かれたので「磐田駅が近くにあります」と説明したら、目立つ黄色いつなぎの3人組と、スタッフ含め10名ぐらい、徒歩で、JR東海道線磐田駅に向かった。(1月10日と17日の2回収録がありました。)2016年2月27日放送予定!

静岡第一テレビニュースで、熟成肉

熟成肉の盛り合わせ

allsterdaiitiTV

ニュースエヴリィーしずおか「静岡第一テレビ」11月16日に放送されました。ジュビロ磐田ゆかりのレストラン~熟成肉の盛り合わせ!「ドライエイジング ビーフ」「熟成猪のロースト「熟成エゾ鹿のロースト」盛り合わせ!

磐田名物のおもろカレー@TV東京「ドラG」

ドライブ A GO GO 静岡変~


磐田名物のおもろカレーが、紹介される予定。
2015年5月3日(日)18:00~18:30
BS JAPANでは、5月12日 23:24~23:45