フランス生まれの磐田育ち「プーレ・ノワール」

黒鶏プーレノワール 磐田の美味しい鶏 プーレノワールは、フランスのラベル・ルージュ「プーレノワール」 120日かけて、自家製の配合飼料で、じっくり育てます。 平飼いなので、健康的に育ちます。運動量もあるので、肉質はしっか…

ジビエハンバーグ(猪・鹿)

肉ランチのおすすめで、磐田のジビエ・ハンバーグが、美味しいと話題! おすすめ肉料理は、ランチのジビエハンバーグおすすめです。 伊豆のジビエや浜松のジビエを楽しめます。 イタリアンのランチメニューはこちらです。 浜松市ジビ…

ドライエイジングビーフ

さの萬さんより熟成肉の紹介 熟成赤身牛肉の「ドライエイジング・ビーフ」 ドライエイジングビーフ(Dry Aging Beaf)とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。 牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔…

キジバトのサラダ

静岡のジビエ素材~キジバト 磐田で美味しい肉料理にキジバトのサラダで、美味しい赤ワインを楽しむ。 臭みもなく、ヘルシーです。素材の美味しさが引き立つおすすめ肉料理。 サラダ仕立てにした、キジバトのローストです。 狩猟シー…

熟成肉&ジビエコースより

熟成肉~メイン料理「エゾ鹿の低温ロースト」 じっくり熟成ご、低温でゆっくり加熱!柔らかく、ジューシーで肉の旨味が、凝縮しています。ジビエコースのメイン料理ですが、単品(¥2890より)でも召し上がれます。

ランチメニュー更新(夏)

冷やしハンバーグや冷製パスタが召し上がれます! 冷やしハンバーグは、鶏肉ベースのパテに特製ツナソース、夏野菜を添えて、オレガノ風味&ピンクペパーがアクセント。 ヘルシーで、さわやかな料理です。

ローストチキン「プーレノワール」

地元磐田で育った、プーレノワールの料理 新鮮な春野菜とローズマリーの香りが食欲を増します。 黒鳥プーレノワールは、フランス生まれの磐田育ち。 こだわり食材の鶏料理をお楽しみください。 120日かけて、じっくり平飼いで育て…

ガッツリ肉料理

お勧め肉料理やステーキ 磐田市で、味わう肉料理より。 熟成肉「ドライエイジングビーフ」のステーキと熟成ジビエや軍鶏、子羊、子牛の料理他、煮込み料理がおすすめです。 肉のミックスグリルも大好評! イタリアン レストラン。 …

ドライエイジングビーフ認定店

ドライエイジングビーフ(Dry Aging Beaf)とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。

幻の豚肉が、緊急入荷しました。

イベリコ豚の原種と言われる希少な純血種の豚「ネロ シチリアーノ」 仕様 ・イベリコ豚の原種と言われる希少な純血種の豚でネロ・シチリアーノとも呼ばれます。ゆったり・自然に・自由に育てられたシチリア豚は、交配を重ねた豚肉とは…