山田大記:歓迎会

磐田:ワインと料理で宴会:パーティーシェフのお任せ料理より ドイツで活躍中の山田 大記選手(元ジュビロ磐田)一時帰国した際に、磐田で歓迎会。 八田選手や大井選手も参加して、磐田の野菜料理、地元磐田のおすすめ肉料理(熟成肉…

ジビエ忘年会磐田

ジュビロ磐田OB達と 2016年12月営業最終日には、ジビエ忘年会! 懐かしいメンバーが勢揃いの賑やかなパーティーになりました。 今年一年お世話になりました。 来年もジビエ磐田(^^)/よろしくお願いいたします。

ジビエを味わう

食の会開催 1.静岡ジビエのレベル10を味わう 2.地域資源の活用(獣肉の活用を考える) 前回は、貴重な富士山麓の獲物「100kg」のオス鹿で、しかも赤角を半頭分丸ごと召し上がっていただきました。今回は、オス鹿とともに8…

極上ジビエ(静岡)

名ハンターの獲物を味わう! 地域資源の活用における「獣害対策」と獣肉の有効利用を 専門家と勉強しながら、レベルの高い静岡のジビエを楽しむ。 講師には、NPO若葉の岩崎理事が参加! 忍び猟やシャープシューティングなども勉強…

熟成肉の夏鹿

夏鹿のベーコンや自家製ソーセージ他、エゾシカのTボーンステーキ、ドライエイジングビーフも、豊富です。

ドライエイジングビーフ2種

熟成肉を食べ比べる ドライエイジングビーフ2種類を食べ比べる。 鹿肉と猪 ドライエイジングビーフと鹿 エゾ鹿と日本鹿 さまざまに楽しめますので、グループでシェアーしては、いかがでしょうか。

猪と鹿肉のラグーソース

今日のお任せパスタ裏メニューより 猪と鹿のラグーソース ほうれん草練りこみ麺「タリアッテレの猪煮込みソース」 ウコン練りこみ麺「パッパルデッレの鹿肉煮込みソース」 2種類のパスタ盛り合わせ!

鹿の料理

鹿のスペアリブ 鹿肉のスペアリブ 東北支援(日本酒とジビエを食べる会)の皆様のリクエストから 昨年の秋から大好評! ふじのくに食の都仕事人ウイークやクリスマスディナーでも 大変喜んで頂いた「甘味があり、臭みは無く」「上品…