「ドライエイジングビーフ」タグアーカイブ

磐田市で味わう、熟成赤身牛肉のステーキやローストなど

山田大記:歓迎会

磐田:ワインと料理で宴会:パーティーシェフのお任せ料理より
ドイツで活躍中の山田 大記選手(元ジュビロ磐田)一時帰国した際に、磐田で歓迎会。
八田選手や大井選手も参加して、磐田の野菜料理、地元磐田のおすすめ肉料理(熟成肉のドライエイジングビーフ)先日、杉浦 太陽さんにも召し上がっていただいた(磐田育ちの黒鶏:プーレノワール)、熟成:ジビエ料理(夏鹿:鹿肉のロースト)を中心に提供させていただきました。
磐田の野菜料理 おすすめの肉料理やこだわりの熟成肉のステーキ磐田:自慢の鶏料理磐田市おすすめのワインは、こちらでご覧いただけます。

山田大記さん歓迎会

宴会パックやパーティープランなど、謝恩会や歓送迎会忘年会などのパーティープランもあります。
記念日や誕生日のサプライズディナーコースはこちらでご案内しております。

ジュビロ磐田ゆかりの、イタリアンレストラン ラ・カンティーナ Named by DUNGA
〒438-0074
静岡県磐田市二之宮629
tel:0538336363

ワインと料理:記念日のディナー

ワインと楽しむ、熟成肉のステーキやお勧めの肉料理

磐田で、熟成肉のステーキ:イタリア ワインとイタリア料理で、記念日のディナーをお楽しみください。
ワインセラーには、豊富なイタリアワインを管理しています。
ワインセラーのワインリストは、こちらでどうぞ!
ワインとステーキ&おすすめ肉料理
ワインと料理を磐田で楽しむ、おすすめの魚料理エビ・カニ料理は、こちらです。

会食・食事・などは、ディナー・コースがお勧めです。

シェアーして楽しむ食事会には、アラカルトメニューや人数が多い場合は、宴会プランがお勧めです。
イタリア料理とイタリア ワイン
磐田駅周辺のワインと料理が、美味しい店
磐田イタリアン レストラン ラ・カンティーナ
〒438-0074
静岡県磐田市二之宮629
0538 33 6363

記念日にステーキ

ドライエイジングビーフ

磐田で味わうおすすめステーキ 肉料理。熟成赤身牛肉のドライエイジングビーフをステーキで召し上がれ。
記念日にディナー誕生日記念や母の日、父の日、結婚記念日、還暦祝いなどの記念日には、ゴージャスなステーキディナー。
熟成肉は、アミノ酸が豊富で、うまみ成分が引き立ちます。
赤身の牛肉を使用している為、脂身が少なくとてもヘルシーです。

おすすめのワイン リストです。

記念日にドライエイジングビーフ・ステーキ

ワインと料理が、美味しい店
磐田イタリアン レストラン ラ・カンティーナ
〒438-0074
静岡県磐田市二之宮629
0538 33 6363

熟成肉が、おすすめ

磐田で、熟成肉
熟成させた、牛肉のドライエージング ビーフや熟成させた肉、日本鹿が美味しい
記念日のサプライズにもおすすめ肉料理と記念ディナー
磐田駅近くのイタリアン レストランで、熟成させたワインと楽しむのも良しランチディナーで召し上がれます。
40日間熟成肉の「ドライエイジング・ビーフ」ステーキや熟成した、静岡のジビエ料理を楽しめます。
夏鹿の低温ロースト

磐田市二之宮629
イタリアン レストラン
ラ・カンティーナ
0538 33 6363

ドライエイジングビーフ

さの萬さんより熟成肉の紹介

熟成赤身牛肉の「ドライエイジング・ビーフ」
ドライエイジングビーフ(Dry Aging Beaf)とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。
牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。
また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。

さの萬カーヴ|sanoman

富士宮さの萬さんの熟成庫より


萬幻豚の生ハムとドライエイジングビーフ熟成完了。

ガッツリ肉料理

お勧め肉料理やステーキ

熟成肉の盛り合わせ
ドライエイジングビーフ軍鶏のロースト肉のミックスグリル
磐田市で、味わう肉料理より。
熟成肉「ドライエイジングビーフ」のステーキと熟成ジビエや軍鶏、子羊、子牛の料理他、煮込み料理がおすすめです。
肉のミックスグリルも大好評!
イタリアン レストラン。
「ラ・カンティーナ」
イタリア料理店
静岡県磐田市二之宮629。
tel:0538-33-6363

ドライエイジングビーフ認定店

ドライエイジングビーフとは/

仕入れ先のさの萬さん~の引用

ドライエイジングビーフ(Dry Aging Beaf)とは「乾燥熟成された牛肉」のことを言います。
牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。
また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。

さの萬では、特性の熟成庫で本場ニューヨークスタイルのドライエイジングビーフを生産しております。
(熟成の詳しい仕組みにつきましてはこちらからどうぞ)

牛肉本来の美味しさが味わえる究極の赤身、ドライエイジングビーフを是非一度お試しください。sanoman

続きを読む ドライエイジングビーフ認定店

静岡第一テレビニュースで、熟成肉

熟成肉の盛り合わせ

お肉料理の盛り合わせ静岡第一テレビ

ニュースエヴリィーしずおか「静岡第一テレビ」11月16日に放送されました。ジュビロ磐田ゆかりのレストラン~熟成肉の盛り合わせ!「ドライエイジング ビーフ」「熟成猪のロースト「熟成エゾ鹿のロースト」盛り合わせ!

ジビエの季節到来

今年初のエゾ鹿が、入荷しました。
熟成具合もちょうどよく、ローストの他、パテやテリーヌもお楽しみいただけます。
熟成肉といえば、ドライエイジングビーフも豊富です。熟成した、イノシシも食べごろです。ワインがおいしい季節です。「パーティーや食事会」にご活用ください!
熟成肉(鹿と牛肉)

ドライエイジングビーフ2種

熟成肉を食べ比べる

sika_deb2

  • ドライエイジングビーフ2種類を食べ比べる。
  • 鹿肉と猪
  • ドライエイジングビーフと鹿
  • エゾ鹿と日本鹿

さまざまに楽しめますので、グループでシェアーしては、いかがでしょうか。