「磐田おすすめのイタリアン」タグアーカイブ

磐田市のラ・カンティーナで、人気のランチ&記念のディナーやおすすめ宴会プランや食事会。

熟成途中の猪

罠猟の仔猪が、ただいま熟成中

熟成中の猪
熟成中の猪
12月23日捕獲された、仔猪-熟成中。
臭みはなく、素材感のある料理に仕上げます。
パテやソーセージ、煮込み料理、ステーキやローストなど。

ジビエ料理(鹿肉)や(猪肉)

ジビエの季節にパテ料理

鹿肉や猪、の天然熟成肉を料理いたします。
ジビエのパテ料理は、罠猟で、捕獲したジビエをじっくり熟成させると、素材の甘味が引きだされます。
パテ・テリーヌ

イベリコの様な猪料理

罠猟の猪料理

天然罠猟の猪料理
今時期の猪は、どんぐりをたくさん食べているので、脂が甘い。
極少量入荷いたしました。ご予約でお召し上がり頂けます。
猪の軽い煮込み

バーニャカウダー

野菜が美味しい

バーニャカウダー

今時期が、美味しい地元の野菜。
オーガニックなので、自然の甘さが味わえます。

イタリアの美味しいアンチョビは、熟成度がとてもよく
臭みのないものなので、そのまま美味しく頂けます。

にんにくも、もちろん無農薬&無肥料なので、余分な加工は不要

イタリアの天然海塩と上品なエキストラ・バージン・オリーブオイルの
自然の調和をお楽しみ頂けます。

バーニャカウダー

自家製の生パスタとは

北イタリアの伝統製法で作る「パスタ・フレスカ」

オリジナルの自家製生パスタは、著名なイタリア人シェフオルベン・グイド氏直伝の パスタ・フレスカ。

  • 北イタリアの伝統的な生パスタ。イタリアの上質小麦TIPO 00を使用してます。
  •  麺のなかには、季節の野菜(ほうれん草や赤カブ)ウコンなど他、イカ墨を練りこんで有ります。
  • 調味料もイタリアの天然海塩を使用し、オリーブオイルは、イタリアの北から南まで、地方特有の製法が有る為、料理によって使い分けています。
  • 味付けは、ベースを活かし食材そのものが引き立つような塩加減です。色鮮やかで、体にも優しい本格派のイタリアン。
  • 地元の食材をを多く取り入れ、地産地消&安心安全をテーマに心がけています。

地産地消:オーガニック:ジョカトーレのイタリアン・レストラン「ラ・カンティーナは、地元磐田市周辺(遠州地方)の食材を生かした、自然食、オーガニック食材:イタリア料理のレストラン。
交通:>電車をご利用の際は、浜松市から15分で、掛川市から15分程度。エコパ・アリーナ(エコパ・スタジアム)のある愛野駅からは9分程です。JR東海道線の磐田駅を下車し磐田駅南口にあるマンション(サーパス磐田駅前)から徒歩で5分程。
静岡県西部地方の浜松市/掛川市/袋井市/浜名湖/浜名湖ガーデーンパーク/御前崎の近郊です。
静岡県磐田市二之宮629 イタリア料理ラ・カンティーナ 0538-33-6363

Pasta Fresca-La Cantina

静岡県磐田市のイタリアン/ラ・カンティーナで、北イタリアの伝統製法で作る「パスタ・フレスカ」

オリジナルの自家製生パスタは、著名なイタリア人シェフ オルベン・グイド氏 直伝の パスタ・フレスカ。

パスタマシーン

  • 北イタリアの伝統的な生パスタ。イタリアの上質小麦TIPO 00を使用してます。
  • 麺のなかには、季節の野菜(ほうれん草や赤カブ)ウコンなど他、イカ墨を練りこんで有ります。
  • 調味料もイタリアの天然海塩を使用し、オリーブオイルは、イタリアの北から南まで、地方特有の製法が有る為、料理によって使い分けています。
  • 味付けは、ベースを活かし食材そのものが引き立つような塩加減です。色鮮やかで、体にも優しい本格派のイタリアン。
  • 地元の食材をを多く取り入れ、地産地消&安心安全をテーマに心がけています。

ラカンティーナの生パスタマシーン

人気の前菜(カプレーゼ)

カプレーゼ

カプレーゼ(トマト&モッツアレラチーズ)
トマトは完熟した、自然栽培の高糖度トマトを追熟させたもの。
イタリアのモッツアレラチーズを添えて、
極少量の塩&胡椒とオリーブオイルで、調理。ヘルシー&シンプル&ジューシー
カプレーゼ

ベストセラー(ラザニア)


イタリア製のパスタマシーン


生麺を茹で上げてから、何層も重ねてからオーブンで焼き上げます。