地産地消の仕事人(メールマガジンで紹介)

農林水産省のメールマガジンで紹介

「地域の恵みを地域で食べよう!」
地産地消メールマガジンで掲載されました。
平成23年10月11日発行 第27号

——— 一部抜粋——

トピックス
毎月特集を組んで「地産地消の仕事人」の皆さんや団体を紹介してい
きます。10月号のテーマは「レストラン」です。

★「地産地消の仕事人」の紹介
~イタリアンレストラン「ラ・カンティーナ」
代表 後藤 正哉氏(静岡県磐田市)~
(第3回(平成22年度)選定)

静岡県磐田市の「地産地消の仕事人」後藤正哉さんの取組をご紹介します。
後藤さんは、イタリアンレストランのオーナーシェフとして地元産食材を
積極的に使用し、化学調味料やレトルトなどを使用しない「健康と安心・安
全」をテーマにした料理を提供しています。
また、磐田市における食による地域の振興を主目的とした組織「磐田食文
化研究会」の主要メンバーとして、地産地消グルメ「磐田おもろカレー」の
開発を行いました。

投稿者プロフィール

磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)
磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)ラ・カンティーナ-ハンター&食の仕事人

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