熟成途中の猪

罠猟の仔猪が、ただいま熟成中

熟成中の猪
熟成中の猪
12月23日捕獲された、仔猪-熟成中。
臭みはなく、素材感のある料理に仕上げます。
パテやソーセージ、煮込み料理、ステーキやローストなど。

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磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)
磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)ラ・カンティーナ-ハンター&食の仕事人

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