しずおか歩記(静岡第一テレビ)

静岡県の推進する「ふじの国食の都仕事人」秋の味覚。
テーマは、中秋の名月「秋の食の都仕事人ウイーク」
静岡県の郷土野菜「赤柄里芋」の収穫が始まりました。 JA遠州夢咲さんの管内で、小笠・掛川地区周辺の砂地で栽培されます。 身がしっかりしていて、荷崩れがしにくいのと、滑らかで、上品な甘さが特徴です。 今回は、JAさんから依頼があり静岡第一テレビ「しずおか歩記」の料理を作らせて頂きました。 静岡県内富士や伊豆の鹿肉を調理して、付け合せに添えてみました。 素材がよい為、持ち味を引き出すように、素材感のある仕上がりで、シンプルに調理できました
リポーターは、第一テレビアナウンサーの
「坂本洋子」さんと「小倉功」さんです。放送日は、2011年9月4日
「坂本洋子」さんと「小倉功」さん

赤柄里いもとジビエのシカ肉料理

投稿者プロフィール

磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)
磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)ラ・カンティーナ-ハンター&食の仕事人

コメントを残す