静岡県のジビエ(猪)

猪のコンフィーが完成しました。

静岡のジビエ~猪のコンフィー

熟成後、塩漬けにしてから、イノシシの脂で、じっくり低温で煮込みます。

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磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)
磐田イタリアン レストラン/ラ・カンティーナ(磐田市)ラ・カンティーナ-ハンター&食の仕事人