静岡うなぎ＆浜名湖うなぎ、巨大ウナギの活用について、２年間県水産試験場と共同研究開発をしてきました。いよいよお披露目します。
埋もれた、地域資源の活用。大型ウナギの普及とかば焼き以外の料理で、提案。特に当店では、熟成したウナギを低温調理するため、素材の持ち味が生かされます。7月末から材料がある分だけですが、フェアーを開催いたします。内容は、「ウナギの香草パン粉焼き」「ウナギのパイ包み」「ウナギのスープサフラン風味」
２０１６年７月１９日ＳＢＳテレビイブアイニュースより
２０１６年７月２９日テレビ静岡 みんなのニュースより
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